تعد كفتة الأرز من أشهى الأطباق العربية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهي عبارة عن كفتة مقلية في الزيت ويتم وضعها في صلصة الطماطم مما يمنحها طعمًا ومذاقًا مختلفًا، إذ تعتبر من الوصفات المناسبة للتحضير في الولائم والعزومات، ونظرًا لرغبة معظم السيدات في التفنن في إعداد كفتة الأرز، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة الأرز بصلصة الطماطم خطوة بخطوة وأهم المقادير المطلوبة.
مقادير كفتة الأرز بصلصة الطماطم
يتطلب تحضير كفتة الأرز الشهية بصلصة الطماطم توافر بعض المقادير اللازمة، وهي كالتالي:
- كيلو لحم مفروم.
- كوب أرز (منقوع في ماء ساخن لمدة 1/2 ساعة).
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حبة بصل.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- نصف حزمة شبت.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت للقلي حسب الحاجة.
لتحضير صلصة الطماطم:
- 3 أكواب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة كزبرة يابسة.
طريقة عمل كفتة الأرز بصلصة الطماطم
بخلاف مذاقها الشهي واللذيذ، تتميز كفتة الأرز بأنها من الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة دون استغراق مجهود كبير، وذلك من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- أولًا يتم تصفية الأرز من الماء ثم طحنه ووضعه في وعاء جانبًا.
- بعد ذلك يتم غسل الشبت والكزبرة والبقدونس ثم فرمهم فرمًا ناعمًا باستخدام الخلاط الكهربائي ثم إضافتهم إلى الأرز.
- أيضًا يتم فرم البصل والثوم ثم إضافتهم إلى المزيج.
- يتم التنكيه بالملح والفلفل الأسود ثم إضافة اللحم مع التحريك جيدًا ثم طحن المكونات بواسطة الخلاط.
- يُوضع المزيج في وعاء ويتم تركه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- بعد مرور الوقت، يتم تشكيل المزيج على هيئة أصابع ثم قليها في زيت غزير.
- لتحضير الصلصة: في قدر على النار يتم تذويب السمنة ثم إضافة عصير الطماطم.
- بعد ذلك يتم التنكيه بالملح، الفلفل، الكمون والكزبرة ثم ترك المزيج حتى يسخن.
- تُضاف أصابع الكفتة المقلية إلى المزيج ويتم تركه على النار حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
- قبل 5 دقائق من إغلاق النار، يتم فرم الثوم فرمًا ناعمًا ثم إضافته إلى المكونات.
- وأخيرًا توضع كفتة الأرز بصلصة الطماطم في أطباق التقديم ويتم تقديمها على سفرة الطعام وهي ساخنة.
About the author
