يعتبر مندي الدجاج واحد من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي والخليجي ويحظى بشعبية كبيرة بين الناس الذين يفضلون تناوله في المطاعم بسبب نكهته اللذيذة والمميزة وهذا الطبق أيضا خيار مثالي للعزومات والولائم الكبيرة ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ليكون إضافة مميزة على مائدة الغداء لتكسري ملل روتين الاكلات اليومية.
المكونات اللازمة لتحضير مندي الدجاج الخليجي
مندي الدجاج من الأكلات الخليجية الشهية ولذلك حضري المكونات التالية لكي نبدأ في تحضير مندي الدجاج بالطريقة الخليجية اللذيذة:
- فرخة مقطعة نصفين بالطول.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقة كبيرة زبادي.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة بهارات مندي.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- نص معلقة صغيرة قرفة.
- نص معلقة صغيرة كركم.
- نص معلقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات رز مندي الدجاج
ولكي تحضري أرز مندي الدجاج سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب رز بسمتي.
- 3 كوب ونص مية.
- 2بصل مفروم.
- ورقتين غار.
- عود قرفة.
- ليمون مجفف.
- فص ثوم مهروس.
- 2 معلقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- معلقة كبيرة بهارات مندي.
- معلقة كبيرة ملح.
- ربع معلقة صغيرة كركم.
- ربع كوب لوز محمص للتزيين.
خطوات تحضير مندي الدجاج اللذيذ في المنزل
لكي تحصلي على اشهى وصفة للدجاج المندي أشبه المطاعم يجب عليك اتباع الخطوات التالية بعناية:
- اغسلي الدجاج جيدا وصفيه من المياه واعملي فيه شقوق لكي تتغلغل فيه التتبيلة.
- في بولة كبيرة ضعي بهارات المندي ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والبابريكا وزيت الزيتون والكركم والزبادي.
- قلبيها جيدا ثم ضعي الدجاج في البولة وقلبيه في التتبيلة لحد ما يتغطى كله.
- في صينية مناسبة للفرن سخني السمن على نار متوسطة حتى يذوب ضيفي البصل والثوم وقلبي ثم اضيفي الليمون المجفف والملح وبهارات المندي وورق الغار والقرفة وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضعي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى في الحلة وقلبي جيدا ثم ضيفي المياه وقلبي مرة أخرى.
- غطي الحلة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتي يشرب الأرز المياه تماما ثم ارفعيه من على النار.
- غطي الحلة بشبكة الفرن وضعي فوقها الدجاج.
- غطي كله بورق الفويل.
- ادخليه فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 واتركيه لمدة ساعة ونص حتي يستوي الأرز والدجاج تماما.
- عندما يخرج من الفرن ضعي الأرز في صينية التقديم وضعي فوقه الدجاج وزينيه باللوز المحمص وقدميه مع الزبادي أو صوص المندي وبالهنا والشفا.
About the author
