تعتبر شوربة العدس واحدة من أبرز الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الثقافات وخاصة في مطابخ الشرق الأوسط حيث يعود ذلك إلى قيمتها الغذائية العالية التي تساعد على مد الجسم بالطاقة والبروتين، فضلاً عن دورها في الشعور بالشبع كما يفضل الكثيرون تناولها خلال أيام الشتاء الباردة لقدرتها على التدفئة وتتنوع طرق إعدادها بين شوربة العدس البسيطة والشوربة المضاف إليها الشعرية أو الأرز، وفي هذه المقالة عبر موقع مصر بوست سنستعرض وصفة سهلة لتحضير شوربة العدس بمكونات متاحة في كل بيت.
مقادير شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من الأطباق الشهية والمغذية التي تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة لتحضيرها اتبع القائمة التالية:
- كوب من العدس الأصفر.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 جزرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البطاطس متوسطة ومقطعة لمكعبات.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 6 كوب من مرقة الدجاج أو الخضار.
- ملح حسب التذوق.
- ملعقة عصير ليمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات تحضير شوربة العدس
شوربة العدس وجبة مغذية وسهلة التحضير، ويمكن إعدادها باتباع هذه الخطوات البسيطة:
- في قدر كبير على نار متوسطة أضيفي البصل المفروم وقومي بتشويحه.
- أضيفي الثوم المفروم وحركيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضعي الجزر والبطاطس المقطعة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي العدس المغسول والمصفى وامزجيه مع الخضروات.
- ضيفي مرقة الدجاج أو الخضار واستمري في التحريك.
- ضعي الكمون الكركم والفلفل الأسود والبابريكا وامزجي جيداً.
- دعي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة واطبخيه لمدة 30 دقيقة.
- استخدمي خلاط يدوي أو عادي للحصول على قوام ناعم.
- أضيفي الملح وعصير الليمون حسب الرغبة.
- صبي الشوربة في الأطباق وزينيها بالبقدونس المفروم أو البصل المقلي.
القيمة الغذائية للعدس الأصفر
العدس الأصفر هو واحد من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية التي تسهم في تقوية صحة الجسم، إليك أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها العدس الأصفر:
- يوفر العدس الأصفر كمية كبيرة من البروتين حيث تحتوي 198 جرام من العدس المطبوخ على 18 جرام من البروتين مما يجعله خيار ممتاز للنباتيين.
- يحتوي كل 100 جرام من العدس على 116 كيلو كالوري فقط مما يجعله خيار غذائي مثالي للأنظمة الصحية.
- العدس غني بالفوليك وفيتامينات ب 1 وب 3 مما يدعم وظائف الجسم الأساسية ويعزز الطاقة.
- يحتوي العدس على معادن متنوعة مثل الحديد، الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والفسفور التي تقوي صحة العظام والجهاز المناعي.
