لماذا لا يكون طعم الشاي الأخضر منعشًا كما أردته؟ هل تجد أنه غالبًا ما يكون مرًا جدًا أو ضعيفًا جدًا؟
يحظى الشاي الأخضر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب تعدد مكوناته الفوائد الصحية وطعم فريد. يُعرف هذا المشروب بخصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على تحسين التركيز وتأثيراته المفيدة على الجسم. ومع ذلك، لا يدرك الكثير من الناس أن التحضير الخاطئ يمكن أن يدمر ليس فقط الطعم، ولكن أيضًا الخصائص الطبية.
الماء الساخن جدًا، أو المنقوع لفترة طويلة جدًا، أو الكمية الخاطئة من أوراق الشاي يمكن أن تسبب ذلك طعم مرير ورائحة أسوأ.
كيفية تحضير الشاي الأخضر بحيث يكون كل كوب مثاليًا. بدءًا من اختيار الماء ووصولاً إلى درجة الحرارة المناسبة ووقت الري المناسب، فإن كل خطوة مهمة.
اختيار نوعية المياه
الماء هو قلب كل كوب من الشاي. على الرغم من أن الماء يبدو هو نفسه في كل مكان، إلا أن جودته يمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعم الشاي الأخضر. فمن الأفضل للاستخدام تصفية أو مياه الينابيعلأن مياه الصنبور تحتوي في كثير من الأحيان على الكلور والمواد الكيميائية الأخرى التي يمكن أن تفسد الطعم. الماء الناعم جدًا (مثل المقطر) يحرم الشاي من امتلاءه.
تعتبر درجة حرارة الماء أيضًا أمرًا ضروريًا لإعداد الشاي الأخضر. يجب أن يكون هناك ماء تسخينها إلى حوالي 70-80 درجة مئوية. إذا كنت تستخدم الماء الساخن جدًا، فسوف يتم استخلاص أوراق الشاي بشكل مفرط، مما يؤدي إلى طعم مرير. تحافظ درجة حرارة الماء المنخفضة على الروائح الرقيقة والخصائص الطبيعية للشاي الأخضر.
See also
كمية مناسبة من أوراق الشاي
تعتبر كمية أوراق الشاي ضرورية أيضًا للحصول على كوب مثالي من الشاي. كوب واحد من الماء (حوالي 2.5 ديسيلتر) يكفي ملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام) من أوراق الشاي. إذا كنت تريد شايًا أقوى، قم بزيادة كمية الأوراق بدلاً من زيادة وقت النقع. يمكن أن تسبب كثرة الأوراق مذاقًا قويًا يفوق نضارة الشاي الأخضر.
وقت النقع بالضبط
يعد وقت النقع المناسب أمرًا بالغ الأهمية للحصول على المذاق المثالي. ينبغي أن يكون الشاي الأخضر نقع لمدة 2 إلى 3 دقائقحسب نوع الشاي وتفضيلاتك الشخصية. يؤدي النقع لفترة طويلة جدًا إلى إطلاق عدد كبير جدًا من العفص، مما يؤدي إلى طعم مرير، في حين أن الوقت القصير جدًا لا يسمح بتطور النكهة الكاملة. أثناء النقع، حرك الشاي قليلاً حتى تتوزع الأوراق بالتساوي وتطلق رائحتها.
إذا كنت تستخدم أكياس الشايتأكد من أنها كبيرة بما يكفي حتى لا يتم ضغط المنشورات.
وصفة الشاي الأخضر المثالية
قم بغلي الماء واتركه ليبرد إلى حوالي 70-80 درجة مئوية. أضف ملعقة صغيرة من أوراق الشاي إلى 2.5 ديسيلتر من الماء في كوب أو إبريق الشاي. صب الماء البارد على الشاي واتركه ينقع لمدة 2-3 دقائق. قم بتصفية الشاي واستمتع بالانتعاش الطبيعي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة إلى الشاي القليل من العسل أو شريحة من الليمونولكن اجعل الأمر بسيطًا للحفاظ على نكهته الفريدة.
