يعتبر الفسيخ من أشهى وألذ الأكلات التي يقبل على تناولها الجميع وعلى الرغم من ذلك تجد ربات المنازل صعوبة كبيرة في تحضيره والأغلب يتجه لشرائه من الخارج ولكن تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تمليح الفسيخ في المنزل للتأكد من سلامة تحضيره فالفسيخ عبارة عن سمك بوري كبير الحجم ويتم تخليله بكل سهولة من خلال إضافة الملح ثم تناوله مع البصل الأخضر والخبز البلدي والآن من خلال موضوعنا التالي اليوم سنقدم إليكم طريقة تمليح الفسيخ بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة في المنزل.
طريقة تمليح الفسيخ في المنزل
تشعر ربات المنزل بالخوف تجاه تمليح الفسيخ في المنزل لأنها تظن أنه قد يتلف ولكن الآن من خلال موضوعنا التالي سنقدم إليكم طريقة التمليح بكل سهولة وفيما يلي المقادير:
- 1 كيلو ونصف من السمك البوري.
- كيلو من الملح الخشن.
- 1 ملعقة من الشطة.
- شاش.
- ورق المطبخ.
- أكياس من النايلون.
خطوات التحضير
إليكم في السطور التالية الخطوات التي يتم اتباعها في تحضير الفسيخ في المنزل:
- في البداية يتم الحصول على السمك وغسله جيدًا بالمياه والقيام بذلك أكثر من مرة حتى يتم إدخال المياه داخل الخياشيم حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض.
- بعد ذلك يتم وضع السمك داخل مصفاة بها ورق الشاش ويتم الحرص على تقليب السمك أكثر من مرة.
- كما يجب الحرص على تغيير ورق المطبخ كل أربعة ساعة لحين أن يجف السمك.
- بعد ذلك يتم الحصول على السمك ويتم إمساك السمكة من ذيلها ثم يتم وضع منديل على الخياشيم.
- يتم الضغط على السمكة من ناحية الزيل والرأس لضمان أن يخرج السائل منها.
- ثم التخلص من المناديل وبعد ذلك يتم استرجاع السمك للمصفاة وتغطيته بالشاش.
- يجب التأكد من أن السمك أصبح جاف ثم يتم الضغط على السمك حتى يكون طري.
- يتم الحصول على بولة ويتم إضافة الملح ثم الشطة ويتم خلطهم سويًا.
- ثم الحصول على ذلك الحشو ويتم إضافته للخياشيم.
- يتم فرد أكياس النايلون ويتم رش عليها ذلك الخليط ثم يتم وضع السمك فوقه.
- يتم رص كل سمكتين في كيس ولكن يكون على عكس بعضهم.
- ثم يتم وضع باقي الخليط فوق السمك.
- الحرص على لف الكيس النايلون بصورة محكمة.
- ثم الحصول على كيس أخر ويتم وضع السمك داخله مع الخرص على التخلص من الهواء ويتم وضع ذلك الكيس في كيس أخر ثم يتم لفه جيدًا.
- الحرص على وضع الفسيخ بعيدًا عن الشمس والحرص على مراقبته وتركه لمدة تتراوح من 10 ل 15 يوم.
About the author
