تُعتبر الجبنة الشيدر من الوصفات الرائعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة جدًا. تتميز هذه الجبنة بطعمها الرائع والجذاب، وتستخدم في تحضير السندويشات للمدرسة والعديد من الأطباق الأخرى، مما يجعلها بديلًا ممتازًا عن الجبن المشترى من المتاجر والذي قد يحتوي على مواد حافظة غير مرغوب فيها. يُمكن استخدامها أيضًا في حشو السندويشات المدرسية.
مكونات الجبنة الشيدر
لتحضير الجبنة الشيدر في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- 2 كيلو حليب طازج كامل الدسم.
- نصف كوب خل.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة حمض الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملعقة كبيرة حليب.
خطوات تحضير الجبنة الشيدر
إليك الخطوات البسيطة لتحضير الجبنة الشيدر في المنزل:
- سخِّني 2 لتر من الحليب الطازج والكامل الدسم في وعاء مناسب حتى يصل إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- أطفئي النار، ثم أضيفي نصف كوب من الخل ببطء وباستمرار التقليب حتى يتجزأ الحليب ويتفصل عن السائل.
- صفِّي الجبنة المتكوَّنة واضغطي بلطف للتخلص من السوائل الزائدة، ثم اتركيها لتتصفى بشكل جيد.
- أحضري طبقًا عميقًا وضعي فيه ملعقة كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من حمض الليمون، وذوبيهما جيدًا في الماء. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلِّبي حتى تختفي الفقاعات.
- ضعي الجبنة مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في الخلاط، ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الحليب وخليط البيكنج صودا وحمض الليمون.
- اخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط لمدة 5 دقائق.
- ضعي الجبنة في مقلاة سميكة على النار واطهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- صبِّي الجبنة في علبة صغيرة مدهونة بالزيت واستوعبيها ثم اتركيها في الثلاجة لتبرد لعدة ساعات.
الختام
بهذه الخطوات البسيطة يُمكنك تحضير الجبنة الشيدر اللذيذة في منزلك بجودة ممتازة وبعيدًا عن المواد الحافظة. يمكنك الاستمتاع بطعمها اللذيذ واستخدامها في تحضير العديد من الوصفات مثل السندويشات والأطباق المميزة. نأمل أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها مع أسرتكم وأصدقائكم.
About the author
