في المطبخ الهندي، يعتبر صالونة الخضار واحدة من الأطباق اللذيذة والمحبوبة، وتتميز هذه الوصفة بتواجد مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة واستخدام التوابل الهندية الشهيرة، وإذا كنتي تبحثين عن طريقة لتحضير صالونة الخضار اللذيذة في المنزل، فإليك طريقة عملها بسهولة وباستخدام المكونات المتوفرة، وستكون صالونة الخضار مثالية لوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي شهي لأطباقك الرئيسية، تعلمي الخطوات اللازمة لإعداد هذه الوصفة الهندية الشهية واستمتعي بتجربة طهي ممتعة في المنزل.
مكونات صالونة الخضار
التوابل:
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 5 أوراق كاري خضراء.
- كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.
الخضار:
- حبة بطاطس.
- حبة باذنجان.
- 2 حبة طماطم.
- 2 حبة كوسا.
- حبة جزر.
- 2 حبة بصل.
- 3 قرون فلفل حار.
- 5 فصوص ثوم.
- 300 غرام بامية.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة تحضير صالونة الخضار
- اغسلي الكوسا والطماطم والبامية وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- قشري البطاطس والثوم والجزر والباذنجان وقطعيهم إلى مكعبات كبيرة.
- قشري البصل والثوم وقطعيهما إلى شرائح ناعمة.
- ضعي الزبدة في قدر على النار وشوحي البصل والثوم قليلاً.
- أضيفي باقي الخضار وقلبي المكونات بهدوء.
- صبي كوب من الماء، ثم أضيفي الملح والتوابل.
- أضيفي قرون الفلفل الحار وأوراق الكاري.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الخضار.
- زيني بالكزبرة وقدمي الخضار ساخنة.
في النهاية يجب الإشارة إلى أن المطبخ الهندي يتميز بتنوع أطباقه اللذيذة، وخاصة أطباق وأكلات الخضار، وتعتبر التوابل الهندية من أشهر التوابل في العالم، وهذا المزيج المتناغم بين التوابل والخضار جعل هذا المطبخ مشهورًا ومنتشرًا على الموائد العالمية.
About the author
