الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر تتواجد في بلاد الشام ولكن تختلف طريقة صنعها تمامًا عن تلك التي يتم تقديمها في مصر، حيث يتم الاعتماد في إعدادها على الحمص عكس تلك المشهورة في مصر يتم تصنيعها من الفول، و يعتبر ساندوتش الفول والطعمية شئ أساسي في إفطار العديد من المصريين ولكن عدد كبير من المصريين يرغبون في إعداد الطعمية من بدايتها في المنزل لتكون أكثر نظافة وأمانًا.
مكونات ساندوتش الطعمية
يمكن أن يتم اختصار الوقت وشراء الطعمية من خارج المنزل وإعداد الساندوتش بسهولة داخل المنزل، ولكن اليوم سوف يتم إعداد الطعمية في المنزل بمكونات بسيطة:
- نصف كيلو فول مدشوش منقوع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون مطحون.
- بيكربونات الصوديوم.
- زيت للقلي.
- خبز عربي.
- طحينة.
- بصل أخضر مفروم.
- طماطم مقطعة.
- شطة حارة.
طريقة تحضير ساندوتش الطعمية
سوف نتعرف على طريقة إعداد ساندويتش الطعمية من بداية إعداد العجينة ثم قليها و تجهيز الساندوتش اللذيذ:
- لإعداد عجينة الطعمية ننقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- ثم نغسل الفول جيدًا ونصفيه من الماء.
- نضع الفول في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- نطحن المكونات حتى نحصل على خليط ناعم أخضر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبيكربونات الصوديوم ونخلط جيدًا.
- نبلل أيدينا بالماء ونأخذ كمية من العجينة ونشكلها الشكل المعروف للطعمية أقراص.
- يمكن أن نضع عليها السمسم قبل قليها في الزيت.
- نضع زيت غزير في طاسة مسخن مسبقًا على نار عالية.
- نقلي أقراص الطعمية في الزيت الساخن حتى تصل إلى اللون المفضل.
- نخرج الطعمية من الزيت.
- نفتح الخبز العربي ونضع بداخله كمية من الطحينة.
- نضيف الطعمية المقلية إلى الخبز بالكمية المفضلة.
- نضع السلطة المعدة مسبقًا من البصل والطماطم والخيار.
- نضيف الشطة الحارة حسب الرغبة.
About the author
