مع اقتراب عيد الفطر المبارك، والذي يهل علينا خلال أيام قليلة، تستعد الأمهات وربات المنازل، لإعداد وجبات غذائية مختلفة، احتفالًا بحلول العيد المبارك، ويكون طبق اللحم المشوي واحد من الأطباق المشهورة والتي تحضره الكثير من الأمهات في أول أيام العيد، نظرًا لكون اللحم المشوي من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فضلًا عن فوائد اللحم لجسم الإنسان.
تتبيلة الشوي زي المحلات وأحسن لتحضيرات العيد
وتوجد الكثير من الوصفات والطرق لتحضير اللحم المشوي في المنزل، ولكن ما يميز طريقة عن أخرى، هي خلطة الشوي، والتي تمنح اللحم نفس طعم المأكولات المشوية بالمحلات، وتتمثل مكونات خلطة الشوي زي المحلات في الآتي:
- ماء.
- زيت.
- خل.
- عصير ليمون.
- شطة.
- ملح وفلفل أسود.
- زعتر بودر.
- روزماري.
- ثوم مفروم.
- ملعقة عسل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- بصل.
- مياه طماطم.
ويتم خلط جميع تلك المكونات السابقة بصورة جيدة معًا، ويوضع اللحم بها، وللحصول على طعم شهي وقوي، يفضل نقع اللحم بالخلطة قبل الطهي بليلة.
درجة الحرارة المناسبة لشوي اللحم
وعلى نفس الجانب، كشف الشيف أسامة السيد سر نجاح عملية شوي اللحم في العيد، وأكد بأن السر يكمن في درجة الحرارة التي يتم اعتمادها من قبل السيدات في الشواء، وشدد أسامة على ضرورة أن تكون درجة الحرارة مرتفعةً، حرصًا على تشكيل القشرة الخارجية عازلًا يحافظ على العصارة داخل قطعة اللحم التي يتم شوائها.
وأضاف الشيف أسامة بأن مذاق الشوي الجيد يأتي من درجة الحرارة العالية والمناسبة، وأن الدخان الناتج عن عملية الشوي يلعب دور هام في منح اللحم مذاق رائع وشهي، لذلك يجب على السيدات والأمهات التركيز على شواء اللحم على درجة الحرارة المناسبة للحصول على طعم أحلى من المحلات.
