تعتبر المأكولات البحرية من أفضل الأكلات التى يحبها الكبير والصغيرة سواء سمك او جمبرى أو انواع آخرى كثيرة كما أن هذه الاكلات يمكنك إحضارها بأكثر من طريقه فيمكنك عمل السمك مشوى او مقلى او سنجارى ولكن هناك العديد من التساؤلات حول طريقة عمل السمك السنجاري و هذا ما سوف نعرضه لكم من خلال هذا المقال.
المكونات
- ثلاث سمكات من النوع البوري او يمكنك عمل السمك البلطي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من التمر الهندي.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة حزم من البصل الأخضر.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع حزمة من الشبت.
- ربع حزمة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع حزمة من الكزبرة.
طريقة عمل سمك سنجاري
- يتم وضع الملح على السمك وغسله بشكل جيد بالماء البارد
- يتم تجفيف السمك من خلال استعمال ورق المطبخ.
- يتم فتح السمك بالسكين من جهة البطن فقط.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم بعد ذلك إحضار صينية الفرن ويتم وضع السمك بداخلها حتى يكون الظهر على الصينية والبطن مفتوحة داخل الصينية فى الاعلى.
- يتم تجهيز التتبيلة المطلوبة والتى تتكون من الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت والشطة والملح والبصل ووجود جميع المكونات في الخلاط حتى يتم طحن الخليط ويتم الحصول على خليط ناعم.
- يتم بعد ذلك وضع عصير الليمون على الخلطة وضربهم مرة اخرى ثم يتم وضع الزيت ومنقوع التمر وإعادة تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات جميعها معا.
- يتم وضع التتبيلة على السمك ليغطي منطقة البطن بكاملها ثم يتم وضع نصف كوب من الماء ويتم تغليف السمك بورق المنيوم.
- يتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم التأكد من النضج.
- بعد التأكد من النضج يتم إخراج السمك وازاله ورق الألمنيوم.
- يتم بعد ذلك إرجاع الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتم تحمير سطح السمك.
About the author
