كتب: صابر نجاح
يحرص مرضى السكري على اتباع حمية غذائية مناسبة لهم، خوفًا من ارتفاع مستوياته بشكل كبير في الجسم، لذلك يتم اللجوء إلى أطعمة مفيدة ومن بينها الخضروات.
في السياق التالي، يوضح ” الكونسلتو”، أبرز الخضروات المفيدة لمرضى السكري، وذلك حسبما جاء في موقع، ” eatingwell
أبرز الخضروات المفيدة لمرضى السكري
1- الخضروات الورقية الداكنة
تعتبر الخضروات الورقية الداكنة، مثل الكرنب والسبانخ والكرنب الأخضر والجرجير، خيارًا مثاليًا للأشخاص المصابين بمرض السكري، وذلك بفضل محتواها العالي من فيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى حمض الفوليك وحمض ألفا ليبويك، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يعزز حساسية الأنسولين.
2- الطماطم
تعتبر الطماطم مصدر جيد للألياف وغنية بفيتامينات أ و ج، في حين أنها منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها وفيرة في الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة ربطته الدراسات بإدارة أفضل لسكر الدم.
اقرأ أيضًا: لمرضى السكري النوع 1- أطعمة مفيدة يجب تناولها
3-الباذنجان
يتمتع الباذنجان بخصائص مضادة للأكسدة لمحاربة تلف الخلايا في الجسم، مما يوفر الألياف، والتي يمكن أن تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم.
4-البنجر
يعتبر البنجر من الخضروات الغنية بالنترات، وهو مركب يمكن أن يقلل من ضغط الدم ويدعم صحة الدورة الدموية بشكل عام، ليس هذا فحسب، بل إن البنجر أيضًا مصدر جيد للمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تؤثر أيضًا على مستويات ضغط الدم الصحية.
قد يهمك: على أعتاب السكري- 5 طرق تخلصك من السكر في الطعام
5- البامبة
تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا لفيتامينات سي وك، فًضلا عن محتواها الجيد من حمض الفوليك والمغنيسيوم والألياف، بالإضافة إلى ذلك، فإن البامية غنية بمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول .
تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للبامية قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
