تعتبر الشعرية الحلوة، من الوجبات “الخفيفة” والسريعة والمفضلة لدى الكثيرين، حيث تحرص ربات البيوت على تحضيرها للأطفال بشكل دائم خاصة مع إضافة اللبن إليها، ولكن هناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبينها عن طريق الخطأ وتجعل الشعرية ليست مطهية بشكل جيد أو قد تتعرضن للتعجن، وغيرها من الأخطاء الواردة التي تمنع حصول ربات البيوت على قوام مثالي للشعرية، لذا رصدنا لكن بعض الأخطاء الواجب تجنبها عند تحضير وجبة الشعرية الحلوة باللبن للعائلة والأطفال في السطور التالية.
أخطاء تجنبيها عند تحضير الشعرية الحلوة
- في البداية، عند تحمير “الشعرية“، قومي بخلط الزبدة والزيت سويًا، ولا تستخدمي الزبدة فقط، حتى تعطي الفرصة لتحمير الشعرية بالكامل، بدون تعرضها للاحتراق سريعًا، خاصة وأن التحمير بالزبدة الفلاحي فقط سيجعلها تتحول إلى اللون البني الغامق سريعًا مما يجعلها غير متناسقة بالكامل، وسنجد هناك بعض الشعرية البيضاء بجانب أخرى باللون البني الغامق.
- الخطوة التالية، بعد الانتهاء من التحمير بشكل كامل، ووصولها إلى اللون الذهبي، قومي بإضافة السكر، ثم بعد ذلك أضيفي المياه المغلية حتى نحصل على التسوية اللازمة، وتجنبي إضافة اللبن للتسوية لأنه سيجعلها جافة، ولا يقوم بتسريع التسوية على الإطلاق، بل تكون معجنة ومحترقة، خاصة وأنها ستقوم بشرب اللبن بدون أن تنضج بشكل كامل، لذا يفضل أن تتم التسوية بالماء فقط، وبعد التسوية الجيدة قومي بتوزيعها على الأطباق وقومي بإضافة “اللبن” والمكسرات إليها، على حسب الرغبة، ويجب أن تقدم ساخنة.
جدير بالذكر، أن التوقيت الملائم لإضافة “السكر“، يجب أن يكون بعد التحمير والوصول إلى اللون الذهبي، وإضافة المياه المغلية عليها، حتى يكتمل الطهي بالطريقة الصحيحة، لذا من اللازم تجنب إضافة السكر خلال وقت التحمير، حتى لا يتكرمل السكر، وتتعرض الشعرية إلى الاحتراق قبل التحمير الكامل والوصول للون الذهبي.
About the author
